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最新消息| 3·15調查丨低價牛羊肉片玄機 | 2024-01-29 |
| 文章来源：由「百度新聞」平台非商業用途取用"http://www.baidu.com/link?url=8ryDSh9soSAp0i36itnImP1aoXSIad554piBgORUjybbddUV9bWML2LNzOC-SqemIkdTrrBT4D4MXs9k1tYwrdt3_iNj_G09n35y0qY1oe3" “蒙夏牧場涮鍋牛肉卷羊肉卷500克，原價32元，會員價29.9元。”北京市民崔先生在商超購物時被一款低價牛肉卷的促銷吸引，仔細查看產品標簽才發現，所謂的“牛肉卷”配料表首位竟是豬肉。n新京報記者近期走訪調查發現，配料里添加水、食用鹽、食品添加劑甚至豬肉、鴨肉等其他肉源的“調理肉片”“復合肉片”并不少見。與六七十元一斤的純牛羊肉相比，調理肉片零售價普遍不超過40元，批發價不超過25元，甚至還有商家在網上銷售16元斤的“肥牛卷”及價格不足10元斤的調理鴨肉卷。據賣家介紹，這種鴨肉卷經牛油混合調味，用作紅油火鍋“一般吃不出來”。n專家指出，產品標稱“牛肉卷”，但豬肉占比最高，這種行為涉嫌誤導消費者。業內人士透露，調理牛羊肉片之所以售價低廉，主要在于肉源多采用低價進口碎肉邊角料。調理牛羊肉片品質遜于原切牛羊肉片，多銷往工地食堂，肥牛飯、麻辣燙等低端餐飲渠道，商超定制產品近年也開始增多，主要為滿足不同購買力的消費需求。n除調理肉片外，近幾年以鴨肉、狐貍肉等肉源冒充牛羊肉片的案例時有發生。有知情人士告訴新京報記者，2020年之前，市面上約有七成牛羊肉片是含有其他肉源的復合肉片，且有部分商家未如實標注產品成分。目前這類復合牛羊肉片市場占比已降到20%以下，消費者購買時注意查看產品配料表。n“牛肉卷”主料是豬肉？n“配料里加水、加食品添加劑可以理解，但產品名標著牛肉卷，主要成分卻是豬肉，這不是騙人嗎？”崔先生對手中的“牛肉卷”提出質疑。n新京報記者實地探訪發現，這款標稱江西味悅食品有限公司生產的“蒙夏牧場涮鍋牛肉卷”，產品類型標注為預制調理肉制品（速凍、生制品、非即食），配料表顯示成分依次是豬肉、牛肉、牛脂肪、生活飲用水、食品添加劑等。包裝背面注有“復合調理”字樣，但包裝正面無“調理肉”或“復合肉”等提示。n某商超銷售的“涮鍋牛肉卷”，配料表首位是豬肉。 新京報首席記者 郭鐵 攝n《食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則》（GB 7718—2011）規定，配料表中的各種配料應按制造或加工食品時加入量的遞減順序一一排列；加入量不超過2%的配料可以不按遞減順序排列。這也意味著該“牛肉卷”中的豬肉含量或大于牛肉。n該商超銷售的另一款標稱鄭州宇全食品有限公司生產的“巴圖布琳羔羊復合涮肉片”，產品類型標注了“速凍調制食品”，但配料表首位也是豬肉（含油脂），其次是羊肉（含油脂）、生活飲用水、食用 關鍵字標籤：牛五花火鍋片 |
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