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最新消息| 如何選擇適合自己的完美廚刀? | 2023-12-25 |
| 文章来源：由「百度新聞」平台非商業用途取用"http://www.baidu.com/link?url=sQ6vyVq3VaoPEa6FqG6K1l10xELjeeaL3HqrAgqeDteg9P2J5K6QASWWSAQf_nnofLpUbj_UOJsKMVSep0YH6dMrLcrJcpgJlJQPQ-yHi87" 無論你是一個人、兩個人、一家人，都有值得好好做一餐飯的理由。下廚需利刃，配備好的工具能使下廚事半功倍，刀的刀具也能讓你享受整個下廚的過程。n市面上的刀具琳瑯滿目，如何選擇適合自己的刀具呢？今天來聊一下如何選擇一把完美的廚刀。n1.選擇喜歡的刀型n買刀和買衣服一樣，也帶有個人的審美，首先選擇自己喜歡的刀型，接下來就非常容易了。目前市場上的廚刀刀主要分為：三德刀、牛刀、德式廚師刀。n三德刀：n三德刀是一款多功能刀，它最初是作為家庭廚師用刀來替代傳統的日本菜切Nakiri的。n它從Nakiri的刀片高度和筆直的刀刃中汲取靈感，將刀尖設計成 “羊蹄” 的形狀，使其可以快遞地上下切割或者推切。n三德刀最適合切碎，切丁和切碎肉，魚和蔬菜等食物。由于三德刀的長度通常比西方廚師的刀短，因此它相當輕巧且易于操作，尤其是對于那些雙手較小的人。n牛刀：n牛刀是日式的西式廚刀刀，是一種多功能的多功能刀，適用于切割絕大多數的肉、魚、蔬菜、水果和香料。n牛刀帶有弧度的刀刃非常適合搖擺切、推切和拉切，尖的刀頭也可用于精密刁鉆部位的切割。n牛刀通常比德式廚師的刀更薄、更輕且邊緣更鋒利。n德式主廚刀：n德式主廚刀比較重，刀身也比較厚，在西方廚房中，屬于全能的刀型，可以說人手必備。無論是切絲切片還是砍雞骨都可以用它完成。較軟的德國鋼刀相比硬的日本鋼刀更加耐用，但是同時鋒利持久性能差，需要經常磨刀。n如果是每天需要處理大量的食材，德式廚師刀可能沒有日本刀用起來輕松。對于女性來說笨重的德式刀也是一種負擔。n2.選擇一把趁手的刀n刀的重量：n要選擇一把合適的刀，最好可以嘗試幾把刀的重量。選擇一把重量適中的刀，在使用過程會非常地流暢。n刀的平衡感：n“最完美平衡”在你的掌中，通過將刀握在手柄上，能夠判斷刀的平衡。如果它似乎偏向刀背或刀刃，那么這把刀的平衡性不太好。平衡的刀使得處理食材的工作變得輕松，刀越用越好用。n尺寸：n一般8英寸的刀是最好用的尺寸，過長的刀刃不夠日常，使用起來不夠靈活，但是長的刀適合處理比較大件的食材，一般是商業廚房才會有。n手柄材料：n我們最先接觸一把刀，最先傳達到大腦的觸感一定是手柄，好的手柄材料舒適而不容易脫柄。可以選擇天然材料或者復合材料做成的手柄。n天然材料具自然的美感和觸感，但是平時需要好好打理才耐用。復合材料比較耐用，成本也低，非常適合家庭使用。n 關鍵字標籤：日本廚刀訂製 |
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